皮蛋瘦肉粥

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.28 11:10

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主料

• 皮蛋 ：适量
• 瘦肉 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 小香葱 ：适量
• 油条 ：适量
• 生抽 ：适量
• 大米 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大米洗净用水浸泡30分钟后
• 第二步
  2. 放入烧开水的锅中大火煮开
• 第三步
  3. 小火煮30分钟
• 第四步
  4. 皮蛋去皮洗净切块备用
• 第五步
  5. 瘦肉切片用生抽和姜丝腌渍10分钟备用
• 第六步
  6. 将皮蛋与腌好的瘦肉放入粥锅中继续小火煮15分钟，期间要不停的用勺子搅动锅，以免糊锅15分钟后关火，吃的时候撒小葱末和油条碎即可

烹饪技巧

• 1、大米浸泡后用开水煮粥可短时间内让粥成熟且不易糊锅2、皮蛋和瘦肉要在粥煮的粘稠后放稍微煮一会即可3、葱碎和油条碎都起到很好的提香作用，不建议省略。小葱不可用大葱替代。

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