秘制风沙焗鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.21 07:03

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主料

• 清远鸡 ：750

辅料

• 蒜泥 ：100
• 干葱末 ：100
• 洋葱丝 ：20
• 沙姜粉 ：适量
• 五香粉 ：30
• 鸡皮水(糖醋) ：100
• 油 ：1千克

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡洗净，放入由蒜泥、干葱末、洋葱丝、沙姜粉、五香粉等调成的腌料中浸泡90分钟，然后取出用铁钩钩住翅膀，淋上鸡皮水，挂在通风处吹干
• 第二步
  2. 将吹干的鸡放入烤箱中用中火烤约20分钟-25分钟，略上一点皮色即取出
• 第三步
  3. 起油锅，烧至三四成热，将鸡放入，炸至呈金黄色至肉熟捞出，切开装盘即可

烹饪技巧

• 特点：色泽金黄，外脆里嫩，有浓浓的蒜香味。

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