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蟹肉小馄饨
蟹肉小馄饨

蟹肉小馄饨

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.14 05:25

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 橄榄菜适量
  • 葱碎 :适量
  • 香油 :适量
  • 川椒粉 :适量
  • 开水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 螃蟹挑出蟹黄和蟹肉,熬好待用。肉末加盐、葱姜碎、黄拌好。将熬好的蟹肉放入猪肉末中拌匀。
  • 第二步
    2. 馄饨皮放在左手心取一小撮馅料放入(肉馅不宜多放否则不容易煮熟)用筷子轻轻抵住馅子和皮子周围 左手握成空心拳头 慢慢抽出筷子 再将拳头往里收一点,摊开手掌一看 这皱巴巴、诱人的小馄饨就裹好了!
  • 第三步
    3. 取大碗一只 放入一点葱碎、生抽和橄榄菜 滴几滴香油倒入半碗滚水待用。
  • 第四步
    4. 小锅做水 水滚后 投入小馄饨煮滚后 加凉水稍煮捞出 放入调好汤料的大碗内 撒一点川椒粉即可食。

烹饪技巧

  • 一进入冬季大闸蟹们就变得更加的精贵。品种正、出生好的蟹大多要百把块钱一只呢。而且这个大凉的东东,我们女子还是不可以多食滴。

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