辣椒香干炒香肠

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.11 04:37

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主料

• 辣椒 ：2-3个
• 豆干 ：3-4片

辅料

• 香肠 ：1根

具体步骤

• 第一步
  1. 辣椒洗净去蒂去籽切丝。香干洗净切丝。香肠切斜薄片后再对半切开。蒜拍碎。
• 第二步
  2. 热油锅（油少点）爆香蒜泥，入香肠煸炒至出油。
• 第三步
  3. 入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。淋少量清水，加盐调味，加少量老抽调色，加少量红糖提鲜。
• 第四步
  4. 辣椒软烂后关火装盘。

烹饪技巧

• 可以用新鲜肉丝代替香肠。肉丝用生抽，料酒，淀粉拌匀腌制一会儿。肉丝煸炒至发白后捞起，等辣椒丝香干丝炒好后再倒入拌炒均匀。因为用生抽拌过肉丝，所以后面的用盐量要减少一点。

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