草莓蛋糕DIY

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.12 05:24

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主料

• 牛奶 ：28
• 蛋白 ：119
• 低筋面粉 ：60
• 色拉油 ：28

辅料

• 细砂糖（蛋白用） ：60
• 塔塔粉（可用白醋代替） ：35
• 泡打粉 ：4
• 盐、 ：7
• 细砂糖（蛋黄用） ：14
• 蛋黄 ：60

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄加细砂糖和盐打发成淡黄色，分次加入色拉油、牛奶拌均，再加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀即成蛋黄面糊
• 第二步
  2. 蛋白加入塔塔粉或白醋，打至发泡后分次加入白糖，先低速打匀后，再高速打至湿性偏干性发泡（筷子能立住或能用打发器拉出小尖尖），成蛋白面糊
• 第三步
  3. 将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊，采用翻切的手法分次拌匀（切不可打圈），此时烤箱180度预热
• 第四步
  4. 取烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕湖，抹平，稍震几下去掉空气，放入烤箱中层，180度25-30分钟（中途需要适时适度降温）
• 第五步
  5. 取出烤好的蛋糕体，撕掉油纸，切两片，于一片上抹上草莓酱，再铺上一片，
• 第六步
  6. 将鲜奶油隔冰水打发，抹在蛋糕体表面，用勺子拉出小尖尖，再布上新鲜草莓即可

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