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红焖前蹄
红焖前蹄

红焖前蹄

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.16 04:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蹄子剁块,在沸水中烫去血水。
  • 第二步
    2. 锅内放少许油,用很小的火,加入三勺白糖,慢慢等白糖熬成红色!这个过程千万不能将火开大,否则前功尽弃了。
  • 第三步
    3. 放入所有猪蹄慢慢的翻炒十分钟左右,这个过程就是在给红烧的蹄子上色,这种做法口味不会油腻,而且看起来更有食欲。等上色差不多了,加入泡好的海带,(海带可以解油腻,不妨试一下哦)放少量水,直接倒入高压锅大火闷10分钟转小火20分钟,出锅加盐调味即可。

烹饪技巧

  • 作为通乳食疗要少盐,不放味精。脂肪含量高,肠胃功能弱和老年人,肝病,动脉硬化,高血压患者少食。挑选肥的,短短的,前蹄的腿,不仅口感好,而且前蹄可以“以形补形,配花生,大豆,金针菇焖或炖营养更丰富,冬季更益食之!

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