扁尖老鸭煲

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.21 03:58

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主料

• 鸭 ：4份之一
• 鸭血 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭肉剁成块，放凉水焯水，水烧开后，倒去水，洗净
• 第二步
  2. 鸭血洗净，切成块
• 第三步
  3. 扁尖泡发一夜，洗净，撕成小条
• 第四步
  4. 把冲洗干净的鸭肉重新放入锅中，加适量冷水
• 第五步
  5. 水烧开后，撇去浮沫，加料酒，放姜、葱。大火烧开后转小火1小时
• 第六步
  6. 转大火，放扁尖，烧开后小火煮20分钟
• 第七步
  7. 加鸭血再次烧开，加适量盐，味精即可

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