家常自制抹茶冰皮月饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.21 08:07

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀；
• 第二步
  2. 将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度；
• 第三步
  3. 将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色；
• 第四步
  4. 将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份；
• 第五步
  5. 双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口；
• 第六步
  6. 在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型；
• 第七步
  7. 轻震模具四周，小心取出月饼即可；
• 第八步
  8. 做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天。

烹饪技巧

• 熟糯米粉：将糯米粉放入锅中炒至微微发黄，没有生粉的味道即可。

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