鸡蛋灌饼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.08 09:35

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主料

• 面粉 ：150
• 生菜 ：4片
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 葱末 ：适量
• 甜面酱 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉加开水，揉成烫面团；饧一会儿；葱末放入打散的蛋液里，加盐搅匀
• 第二步
  2. 面团下剂子。用擀面杖将面团擀成长条形，刷油。
• 第三步
  3. 由下向上卷起，竖起来，按扁，擀薄，做成面饼。
• 第四步
  4. 平底锅中放油烧热，放入面饼煎至表面出现裂纹，把饼中心本分的裂纹用筷子打开
• 第五步
  5. 向中间的夹层倒入蛋液，把饼左右晃晃，鸡蛋液就流到饼里，等鸡蛋凝固。
• 第六步
  6. 翻面，煎至两面金黄即可
• 第七步
  7. 把饼的一面抹上甜面酱、辣椒酱，加上生菜，卷起来吃

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