炭烤月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 先将黄油和酥油混和均匀，加入糖粉，搓至颜色发白
• 第二步
  2. 分次加入全蛋液，充分将其搓至混合均匀，然后分次加入蛋黄，搓均融合。（不要将蛋液一次放入，否则面团很稀）
• 第三步
  3. 将粉类一起过筛在油面团上,将粉和油面团充分搓均匀，搓至面团成型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
• 第四步
  4. 取出面团，下成20g一个的剂子
• 第五步
  5. 同时将馅料下成40g的剂子
• 第六步
  6. 面团包入馅料
• 第七步
  7. 注意包的时候不要露馅，同时尽量做到皮面厚度均匀,如果粘手的话，请用保鲜膜
• 第八步
  8. 将锡纸裁成合适大小，光面向下
• 第九步
  9. 放上面团，稍压压，成饼形状
• 第十步
  10. 然后用锡纸对折包好,包的时候不用太紧凑，以便烤制的时候生坯膨胀
• 第十一步
  11. 烤箱烘烤