豆丁菜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.16 05:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将香菇提前泡发，洗净去蒂切丁备用；豌豆氽水至断生后捞出过冷水备用；胡萝卜洗净去皮切丁；香干及腊肠切丁备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；小葱洗净切末备用。
• 第二步
  2. 炒锅烧热注入少许油，油温起来后下胡萝卜丁煸炒，下豌豆，一同翻炒至变色表皮起皱时盛出；
• 第三步
  3. 炒锅内再添加少许油，下腊肠丁，中小火煸至渗油出香，倒入香菇丁翻炒，倒入香干翻炒均匀后盛出；
• 第四步
  4. 调制酱汁：1勺豆瓣酱 1勺甜面酱 半勺香辣蒜蓉酱 豉油1勺。将混合酱汁拌匀后倒入锅中以中小火炒匀，加入小半碗水(用高汤更好)将灶火调大煮开；
• 第五步
  5. 将煸炒过的所有豆丁材料倒入锅中与酱汁翻炒均匀，稍微焖煮1-2分钟，锅内酱汁慢慢收浓时即可出锅装盘。

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豆丁菜叶

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包含食材

• 甜菜叶
• 豆腐

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