金针菇煨玉子豆腐

准备时间:无

烹饪时间:无

发布时间:2017.01.10 09:33

金针菇是一种具有药用价值的食物，含有多种人体必需的氨基酸，食用金针菇能降低胆固醇含量，还可以增强机体的抵抗力，缓解疲劳。玉子豆腐又称日本豆腐，含有鸡蛋及多种植物中的营养物质，口感更为细腻嫩滑。金针菇煨玉子豆腐融合了玉子豆腐的鲜嫩口感，和金针菇的丰富营养。

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主料

• 猪肉 ：100g
• 日本豆腐 ：2条
• 金针菇 ：100g

辅料

• 蒜茸 ：少许
• 盐 ：
• 鸡精 ：
• 酱油 ：
• 胡椒粉 ：
• 生粉 ：

具体步骤

• 第一步
  1.日本豆腐从中间切开,然后切成约3CM长的小块,要弄干水分.
• 第二步
  2.金针菇洗干净后,切掉尾部的一小段.
• 第三步
  3.猪肉切丝,下盐,胡椒粉,生粉,拌匀.
• 第四步
  4.另用一个碗放少许盐,糖,酱油,生粉,鸡精,加水拌匀,调成酱汁备用.
• 第五步
  5.油烧热后,转小火,把豆腐的两面煎成金黄色后(大约10分钟),盛起来放在盘子备用.
• 第六步
  6.锅里再放油,爆香蒜茸后,把肉丝放进锅里,迅速拨散,快熟的时候,把金针菇放进去一起炒,菇变软后,把豆腐也放进去,然后倒入(4)的酱汁,如果汁太多的话,可以再 加点生粉水,等酱汁变浓稠后,就可装上碟.

烹饪技巧

• 小建议:煎豆腐时,先把油烧热后,转小火,把切好的豆腐小心放到锅里,不要重叠在一起.不要急着翻动.煎的时候,可以轻轻晃动锅,让豆腐均匀受热.大约4-5分。如果一面已经变成金黄色,就可以翻过来煎另一面,力度一定要轻,否则很容易碎.这个过程一定要有耐心.

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金针菇煨玉子豆腐

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金针菇煨玉子豆腐在寒冷的冬日里让人暖心暖胃。金针菇有促进血液循环，促进生长发育的作用，金针菇煨玉米豆腐，将豆腐煨烂，将味道融入到汤里，使汤散发着金针菇与日本豆腐……

包含食材

• 日本豆腐
• 猪肉
• 金针菇

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