潮汕焖鱼常见搭配之-菜脯焖淡甲鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 淡甲去鱼鳞、内脏，洗净切段，用少许盐腌30分钟；
• 第二步
  2. 菜脯洗净，切薄片；
• 第三步
  3. 蒜去皮洗净切成蒜末；葱去头洗净切段；
• 第四步
  4. 烧热炒锅，下适量油，爆香蒜末；
• 第五步
  5. 蒜香味爆出来后，下菜脯煸炒出香味；
• 第六步
  6. 下鱼块；
• 第七步
  7. 稍许翻动鱼块；
• 第八步
  8. 加入开水，并调入少许盐；
• 第九步
  9. 盖上锅盖，中小火焖煮；
• 第十步
  10. 焖至水变少变浓稠，开盖加入葱段，关火继续盖上盖子焖2分钟；
• 第十一步
  11. 2分钟后，开盖装盘即可。