椒盐排条

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.06.19 10:08

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主料

• 猪肉(里脊肉 ：1
• 鸡蛋 ：1

辅料

• 生粉(淀粉) ：1
• 面粉 ：1
• 料酒 ：1
• 陈醋 ：1
• 姜 ：1
• 椒盐 ：1
• 盐 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 带骨猪肉洗净 用刀把肉的部分拍松 切成同等宽度的条状 放料酒 姜 少量醋腌10分钟左右
• 第二步
  2. 生粉和鸡蛋调成糊状倒在肉里 加少量盐搅拌均匀
• 第三步
  3. 炒锅烧热放油改小火 把肉均匀裹上面粉,抖掉余粉,依次放入煎成金黄色 全部煎好再重复煎一次,装盘撒上椒盐即可

烹饪技巧

• 选择用少量油小火煎两遍外脆里嫩味道也是很好的

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