剁椒开屏鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.21 04:19

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主料

• 草鱼 ：一条

辅料

• 剁椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼去鳞，去内脏清洗干净将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形
• 第二步
  2. 将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好，葱花，姜末切好，剁椒剁碎将鱼身略微抹上盐，料酒，
• 第三步
  3. 锅内烧水，水开放鱼蒸三分钟，把鱼盘里的腥水倒掉，把剁椒铺上，蒸鱼豉油淋上，大火蒸五分钟，关火闷一分钟，取出，放上葱花，蒜末，锅里烧油淋上即可，

烹饪技巧

• 鱼蒸三分钟拿出把碗里的腥水到点，这样蒸出的鱼才不会腥哦

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剁椒开屏鱼

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剁椒开屏鱼是一道以鱼和剁椒为主要食材制作的美食也是一道名菜。鱼是我们家的挚爱，剁椒开屏鱼也是妈妈最喜欢做的，清蒸鱼不仅操作简单而且鱼肉特别嫩滑，很鲜、没有鱼腥味……

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