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南通华彤龙虾
南通华彤龙虾

南通华彤龙虾

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.12 02:31

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主料

辅料

  • 蒜头 :3瓣
  • 葱 :2颗
  • 红辣椒适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
  • 第二步
    2. 将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
  • 第三步
    3. 开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
  • 第四步
    4. 将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。

烹饪技巧

  • 龙虾不要买太大,这样一只800多克的,按这样的做法,就要分两个盘子蒸两次了,因为家里不像酒店里有蒸汽箱,也没有那么大的盘子,所以,我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。

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