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自制冰皮月饼
自制冰皮月饼

自制冰皮月饼

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.15 05:39

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将牛奶、色拉油、糖粉倒入碗里,搅拌均匀备用。
  • 第二步
    2. 将糯米粉、粘米粉、澄粉混合,将牛奶混合液慢慢倒入粉中,边倒边搅拌,直到混合均匀。
  • 第三步
    3. 将面糊静置半小时,之后盖上保鲜膜,放到水烧开的锅中大火蒸25分钟。
  • 第四步
    4. 趁热用筷子将蒸好的面糊搅拌至质地均匀,顺滑。将面糊摊入盘中,放凉。
  • 第五步
    5. 在等待面糊放凉期间制作糕粉,将糯米饭放入炒锅中,炒至糯米饭开始变色关火即可。
  • 第六步
    6. 将放凉的面团等分成六份,在月饼模四周撒上糕粉防粘,手上沾上糕粉,将面团按扁,包入豆沙,收口捏紧,放入月饼模中压出图案即可。
  • 第七步
    7. 将做好的冰皮月饼放入冰箱中冷藏数小时候之后食用味道更佳。

烹饪技巧

  • 做好的冰皮月饼建议装入乐扣盒中,放入冰箱冷藏保存,尽快食用,否则会造成月饼皮表面开裂,变硬,影响口感。

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