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柠檬磅蛋糕
柠檬磅蛋糕(PH)
柠檬磅蛋糕(PH)

柠檬磅蛋糕(PH)

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.22 06:38

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主料

  • 低粉 ：50
  • 朗姆酒 ：10
  • 无盐黄油 ：30
  • 高粉 ：30
  • 鸡蛋 ：70

辅料

  • 糖渍柠檬皮（切成 ：35
  • 泡打粉 ：3
  • 海盐 ：1小撮
  • 柠檬皮屑 ：10
  • 细砂糖 ：100
  • 淡奶油（乳脂成分 ：40

具体步骤

  • 第一步
    1. 粉类混合过筛,模具涂油。烤箱预热160度，烤30分钟。将柠檬皮屑刨入白砂糖里，拌匀混合，静置约10分钟。
  • 第二步
    2. 将盐、一半蛋液加入柠檬糖中拌匀，剩余蛋液分两次加入，搅拌均匀，不需打发。
  • 第三步
    3. 依次加入朗姆酒、淡奶油(我用的黑白淡奶)，搅拌均匀，再加入融化的黄油混合均匀。
  • 第四步
    4. 分三次加入已过筛的粉类，用刮刀轻拌匀。
  • 第五步
    5. 最后加入糖渍柠檬皮丁，拌匀(我没做糖渍柠檬皮，所以没加)。将面糊倒入模具。开烤。
  • 第六步
    6. 细砂糖加水，微波加热至溶化，再加入柠檬汁，放凉备用。 （糖浆：细砂糖25g 水30g 柠檬汁15g 食用佛手柑香精(可省)1g）
  • 第七步
    7. 出炉前用竹签插入蛋糕中心，竹签干净即熟。蛋糕出炉后立刻脱模，置于网架上，乘热在顶部和四周刷上糖浆，静置冷却。
  • 第八步
    8. 蛋糕彻底冷却后，用保鲜膜包好放密封盒中冷藏保存，食用前30分钟从冰箱中取出恢复室温即可。

烹饪技巧

  • 糖浆一定要全部刷完。保存期：10天。

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柠檬磅蛋糕 柠檬磅蛋糕
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已被1854人参考

柠檬磅蛋糕香甜可口营养丰富。尤其是烤熟之后的颜色，给人以无比想象的空间。如果再搭配一些装盘的技巧。真称得上是一道美味哟，诱人的大餐。她又来到家里端上来特别一面。……

包含食材
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