芦笋刺身

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.25 08:17

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 芦笋切去老根，下半段用削皮器削去老皮，切成段备用；烧开一锅水，滴入几滴食用油，加入一勺盐；先放入芦笋的根部，过一分钟后再放入芦笋嫩尖；
• 第二步
  2. 再过两分钟后，将芦笋捞出，迅速浸入冰水降温；冷却后的芦笋段捞出摆在冰块上，日式酱油中调入芥末，蘸食。

烹饪技巧

• 芦笋在锅中时间一定要控制好，提前准备大量冰块来冰镇。

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