自制柠檬糖霜甜甜圈

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.09 03:57

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主料

• 高粉 ：180
• 低粉 ：70
• 干酵母 ：3
• 细砂糖 ：25
• 盐 ：3
• 蛋液 ：15
• 黄油 ：25
• 奶粉 ：10
• 新鲜柠檬汁 ：16
• 糖粉 ：100
• 水 ：4

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 后油法揉至扩展阶段，进行第一次发酵
• 第二步
  2. 发酵完毕，排气滚圆松弛15分钟，把面团擀开，厚度约1cm
• 第三步
  3. 在面团上用模具刻出形状
• 第四步
  4. 进行第二次发酵
• 第五步
  5. 锅内倒入适量油，待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸
• 第六步
  6. 两面各炸50秒，放旁边晾凉
• 第七步
  7. 把糖霜原料混合
• 第八步
  8. 搅拌均匀
• 第九步
  9. 用刷子刷在甜甜圈上，即可

烹饪技巧

• 1、甜甜圈的面团不宜太湿，否则不好操作，所以发酵的时候室温盖保鲜膜即可2、甜甜圈不宜太厚，否则油炸的时候不容易炸到中间，上色就不好看了，所以擀面团的时候不要擀的太厚，最好不超过1cm3、刻好的面团可以继续揉一下，松弛后再用模具刻出形状

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