海白菜凉拌面

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.15 06:11

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主料

• 面条 ：适量
• 海白菜炒鸡蛋 ：适量
• 青椒 ：一个
• 干辣椒 ：两三个

辅料

• 麻油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 面稍微滚一会就捞出来，放在大盘子里，放入麻油花椒油拌匀，差不多了再放入生抽，放早了怕面会糊掉，普通的面条不要放入冷水里，要不口感会比较差！
• 第二步
  2. 开始炒菜吧！买来的是干的海白菜，五分钟就泡发了，鸡蛋两个放碗里再放入一小勺子冷水，打散。青椒一个切段。热锅热油放入干红椒，颜色变漂亮了出香味了，拨到一边慢慢倒入鸡蛋液，然后放入青椒海白菜一起爆炒，放入盐糖就可以了，我自己还放了点料酒，怕海白菜有腥味呵呵。其实干辣椒不辣的，没切，整个放下去是为了增加香味和调色的。
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• 第三步
  3. 面这时候也冷了，夹到碗里，放入炒好的小菜，就OK啦！

烹饪技巧

• 没有花椒油就用花椒在热油里炸一下就可以了！

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