私房提浆月饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.12 06:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. A将砂糖加水搅化，加饴糖拌均，加油拌匀
• 第二步
  2. 在加粉料，和成面团，饧面20多分钟
• 第三步
  3. 将面粉扒坑，放糖，放桂花酱拌匀
• 第四步
  4. 倒入一半液态油拌匀，加瓜仁，冰糖，核桃仁，青红丝用折叠法拌匀
• 第五步
  5. 边和面边倒入剩下液态油（这种馅叫做油馅，不加水），揉成团备用
• 第六步
  6. 皮馅按照3：7比例造型入烤箱，上火190·C，下火180·C,烤制18分钟左右

烹饪技巧

• （1）糖未化开会有糖点(2)成品要求：酥香脆硬，呈黄红色，花纹不太清晰（皮硬）

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