家常浓香排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.17 03:42

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料备用（还有生姜）
• 第二步
  2. 排骨放水里泡一个小时（作用是去血水），再凉水下锅，过一遍水（作用去腥味和血沫）
• 第三步
  3. 少许油，烧至四五成热放入姜，再放排骨，烧至微黄色再依次放入黄酒，豆豉，酱油，醋，蒜，热水，大火烧开。
• 第四步
  4. 倒入高压锅压15分钟。
• 第五步
  5. 再倒入炒锅放入排骨酱，冰糖，大火出糖色放入葱花。
• 第六步
  6. 最后收火，浓香软烂的小排骨出锅，装盘。

烹饪技巧

• 用一般的酱油就行，不用放生抽，生抽太咸鲜不适合小朋友吃。还有记得用排骨酱省了一堆作料。

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