鲜虾酿豆腐

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.17 07:16

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐分半切
• 第二步
  2. 用不锈钢勺把每块豆腐都挖掉一块，用来放虾膏，先在豆腐挖掉的地方洒一点淀粉，要不然有可能虾膏粘不住。
• 第三步
  3. 把大虾剥皮，放入粉碎机，加入少量水，淀粉，黄酒，盐，味精，打成膏，适量拿点放在刚挖的洞洞里，依次放完其它的
• 第四步
  4. 锅里放油，要多一点，我用了大约一斤，但其实损耗很少。 中火炸到豆腐稍黄。不要急，慢慢炸，一次就放两块。炸好后盛盘，倒掉多余的油。
• 第五步
  5. 炒锅里放半碗鸡汤，计入几滴老抽，一勺蚝油，少量盐，不用放鸡精或味精了，因为蚝油很鲜。放入豆腐，小火慢慢炖一会。然后先把豆腐拿出来，摆盘。锅里的汁用水淀粉勾薄芡，小心浇在豆腐上，边上摆上花。大功告成，然后拍照。

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鲜虾酿豆腐

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包含食材

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