卡仕达超软土司

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML混合拌匀，小锅加热，边加热边搅拌成稀糊状
• 第二步
  2. 完成后盖保鲜膜放凉，入冰箱冷藏1小时以上，此即为汤种
• 第三步
  3. 除黄油外所有辅料里面的材料混合，加入冷藏好的汤种揉成均匀面团
• 第四步
  4. 加入黄油揉至出膜
• 第五步
  5. 出膜就是指可以拉出比较透明最好是有点韧性的膜
• 第六步
  6. 放在合适的容器中发酵（如图是发酵前的大小~供比对）
• 第七步
  7. 发酵好的面团如图所示~中间按一个孔不回缩也不凹陷
• 第八步
  8. 取出面团排气~分割成6份团成球，盖湿纱布醒发10分钟
• 第九步
  9. 取其中一团面擀成长椭圆形
• 第十步
  10. 卷起来成一个圆筒
• 第十一步
  11. 捏合两端
• 第十二步
  12. 收口处拢一拢团成球
• 第十三步
  13. 排入土司盒中~
• 第十四步
  14. 面团发到8分满~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟
• 第十五步
  15. 烤好后取出~热吃凉吃都很软和~
• 第十六步
  16. 成品~