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豆腐脑
豆腐脑

豆腐脑

准备时间:6小时
烹饪时间:25分钟
发布时间:2018.10.06 01:18

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主料

  • 干黄豆 ：100
  • 黑木耳 ：适量
  • 肉沫，火腿丁， ：适量
  • 水 ：2000
  • 蒜薹 ：适量
  • 葡萄糖内酯 ：5

辅料

  • 粉芡 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 干黄豆最好前一天泡好
  • 第二步
    2. 将泡好的黄豆放入豆浆机加入2000克水，用果蔬豆浆功能加工，由于豆子太多，我是分次打的。
  • 第三步
    3. 将打好的豆浆过滤好后，煮个三五分钟，主要是消除黄豆毒素。 找个容器将葡萄糖内酯用水融化后，迅速将煮好的豆浆倒入容器内，顺时针搅匀，盖好闷十五分钟。
  • 第四步
    4. 在炒锅放入油，将肉丁，黑木耳翻炒后，兑水放盐，鸡精，勾芡，卤汤就做好了。

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