家常红烧排骨

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.06 03:52

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主料

• 排骨 ：800
• 蒜瓣 ：5-6
• 葱 ：1根
• 姜 ：7-8片
• 炖肉大料 ：8
• 冰糖 ：5-6粒
• 盐 ：适量

辅料

• 酱油 ：适量
• 料酒 ：一勺

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨汆水捞出备用
• 第二步
  2. 葱切段，蒜拍一下，姜切片，冰糖稍微拍拍颗粒小比较好炒
• 第三步
  3. 现在是最关键的一步炒糖色，成败在此一举，锅内倒油，油热后倒入冰糖，小火不停的搅拌，等糖变成浅褐色下入排骨翻炒
• 第四步
  4. 倒入酱油上色，翻炒一下，依次把大料葱姜蒜放入，继续翻炒，加入料酒，最后加入没过排骨的开水，盖上锅盖小火炖40分钟，加入盐，转中大火收汁，哦了，盛出装盘，撒点葱花点缀

烹饪技巧

• 炒糖一定要小火不断搅，等变成浅褐色就可以下排骨了，过了就会变苦…鲜香微甜的排骨我家豆豆公主吃的不亦乐乎，

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