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藕带炒鸡杂
自制泡椒杂菜炒鸡杂
自制泡椒杂菜炒鸡杂

自制泡椒杂菜炒鸡杂

准备时间:4分钟
烹饪时间:3分钟
发布时间:2018.10.10 03:20

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主料

辅料

  • 花椒粉 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 耗油 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡杂洗净切花刀，备料如图。鸡杂和姜丝用花椒粉、胡椒粉、料酒、耗油、生抽、生粉、香油抓腌。
  • 第二步
    2. 锅中不放油把杂菜炒干水分。
  • 第三步
    3. 锅中留底油，先放一匙豆瓣酱炒出红油，下泡椒、蒜片炒出香味在放芹菜。把菜拨到一边在锅里放些油，待油红把鸡杂倒入翻炒，变色后与芹菜、杂菜混合翻炒。可加稍许高汤或清水。
  • 第四步
    4. 待收汁时撒少许鸡精，点上香油就可以出锅了。

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藕带炒鸡杂 藕带炒鸡杂
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