天使蛋糕

准备时间:45分钟

烹饪时间:23分钟

发布时间:2018.08.15 03:13

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主料

• 蛋清 ：2个
• 细砂糖 ：50
• 低筋面粉 ：20
• 玉米淀粉 ：5
• 柠檬汁 ：1ml
• 盐 ：5

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出大泡，分三次加入细砂糖打至硬性发泡
• 第二步
  2. 低筋面粉、玉米淀粉和盐混合过筛，先倒入一半粉在蛋清中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，再将剩余的粉倒入，再搅拌均匀
• 第三步
  3. 倒入模具，在桌子上轻轻磕几下，把面糊里的气泡震出
• 第四步
  4. 放入已预热烤箱中下层，180度烤30分钟
• 第五步
  5. 取出，倒扣晾凉
• 第六步
  6. 脱模

烹饪技巧

• 空心模是天使蛋糕的专用模，如果没有可以用其它模代替。我的方子是5寸空心模的量，如果要做八寸空心模就将所有材料的量翻倍就可以了

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包含食材

• 鸡蛋白
• 低筋面粉
• 玉米淀粉

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