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苹果酱面包卷
自创苹果酱馅面包
自创苹果酱馅面包

自创苹果酱馅面包

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.23 05:56

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主料

  • 苹果去核去皮 ：500
  • 面粉 ：250
  • 冰糖（口感不那么甜的话，可以按苹果克数的三分之一放） ：250
  • 白糖 ：30

辅料

  • 鸡蛋液 ：50
  • 牛奶 ：50
  • 纯净水（面包用） ：80
  • 玉米油 ：10
  • 盐 ：1
  • 酵母 ：1又1/2勺
  • 纯净水（果酱用） ：200

具体步骤

  • 第一步
    1. 苹果去皮去核，约500克，切丁 冰糖250克 冰糖和苹果混合匀放入锅内，加纯净水。
  • 第二步
    2. 大火先烧开，然后小火炖，收干水，大概需要2个小时。
  • 第三步
    3. 果酱凉凉备用。接着准备面包，将纯净水，牛奶，鸡蛋液，玉米油，面粉，盐，酵母，依次放入面包机，和面发酵，大概1个半小时。
  • 第四步
    4. 取出分成8份，擀成饼状，将苹果酱铺平，卷起，做成形后盖保鲜膜再醒发20分钟到30分钟，面团长到1.5倍大。
  • 第五步
    5. 醒发后，面包上刷鸡蛋液，上火烤，165度，双面25分钟，8分钟左右防止着色过重上锡纸。
  • 第六步
    6. 掰开后的样子。
  • 第七步
    7. 后又开发了草莓馅和豆沙馅。

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