自制斑马纹戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料
• 第二步
  2. 将蛋清和蛋黄装在两个容器中 蛋清容器要无水无油
• 第三步
  3. 将牛奶和玉米油加入蛋黄中 搅打均匀
• 第四步
  4. 加入过筛后的低粉和泡打粉
• 第五步
  5. 用刮刀翻拌均匀 切忌不要打圈搅拌 以免消泡
• 第六步
  6. 将糖粉分三次加入蛋白中 蛋白打出粗泡时第一次加
• 第七步
  7. 打至比较细腻时加第二次
• 第八步
  8. 打至能看到纹路时将剩余的糖粉加入
• 第九步
  9. 打至拉起打蛋头能看到尖立的直角且将打蛋盆倒过来蛋白不会流动即可
• 第十步
  10. 取将三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
• 第十一步
  11. 再分两次将蛋白拌入蛋黄糊中 然后取一半的蛋糕糊在一个容器中
• 第十二步
  12. 倒入过筛后的可可粉
• 第十三步
  13. 翻拌均匀
• 第十四步
  14. 用汤勺取一勺原味蛋糕糊在在六寸圆模中 然后用另一个汤勺取一勺可可糊在原味蛋糕糊上
• 第十五步
  15. 两种面糊交替循环放进模具中 然后两手端起模具将气泡震出来
• 第十六步
  16. 送入预热好的烤箱 160度烤25到30分钟 用牙签扎进蛋糕体 牙签上没有残留物就代表蛋糕熟了
• 第十七步
  17. 取出倒扣在烤网上 烤网需倒放
• 第十八步
  18. 温度高了点 有点点裂开了 用脱模刀取出
• 第十九步
  19. 成品图 虽然有点点开口笑 可是炒鸡喜欢这个纹路
• 第二十步
  20. 味道也很好 满足了 做出来的成品也没有回缩 还是不错哒