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美味冰花煎饺
美味冰花煎饺

美味冰花煎饺

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.13 06:37

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主料

  • 苋菜适量
  • 五花肉适量
  • 饺皮 :适量
  • 鸡蛋一个
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 淀粉适量
  • 油 :适量
  • 食盐 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉洗净切成小块,
  • 第二步
    2. 放进饺肉机中打成肉馅
  • 第三步
    3. 将苋菜用原汁机榨出菜汁,菜汁留着揉面做面条,菜渣就用来包饺子
  • 第四步
    4. 将菜渣和肉馅混合,打入一个鸡蛋,加入生抽,蚝油料,黑胡椒粉,食盐一起搅拌匀。
  • 第五步
    5. 将饺子包好(这步没拍详图啊,饺子绝对可以说是我们的国粹,大家应该都会包的吧,实在不会也可以让家里人帮包好啊,再或者去超市买个包饺子的小工具)
  • 第六步
    6. 平底锅内放少许的食用油
  • 第七步
    7. 放入包好的饺子放入平底锅里,小火慢煎
  • 第八步
    8. 用淀粉和水调成不要太浓稠的汁水,浇在煎饺锅里
  • 第九步
    9. 盖上盖子调中火煎到淀粉水快要收干时改小火。
  • 第十步
    10. 淀粉水完全收干,饺子熟后就可出锅啦

烹饪技巧

  • 有冰花的煎饺,关键在于那浇入的淀粉水,淀粉水的比例我随手调的,大概按一勺淀粉十勺水这样吧,汁水太浓了冰花会收的太厚不好看这次用的苋菜渣很干,所以肉的选择可以稍肥些,再加入个鸡蛋来调和口感。

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