家常素鲍鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 既然是做素鲍鱼，那就往大了整，3个大杏鲍菇快1斤半。
• 第二步
  2. 切成6大块，边角料可以切碎做馅。省事的直接切2厘米的厚片就行。
• 第三步
  3. 修成鲍鱼状。
• 第四步
  4. 用裁纸刀比较适合，这是个细活，鲍鱼边还要打上细密的花刀十分费时。
• 第五步
  5. 来个特写
• 第六步
  6. 锅中油烧热放入姜片煎香放入杏鲍菇煸至焦黄。
• 第七步
  7. 翻面继续煎到杏鲍菇缩小。这时可以加盖闷一下。
• 第八步
  8. 倒入老抽，蚝油，白糖和半碗水小火烧熬40分钟，中途翻面两三次让其入味。
• 第九步
  9. 这是快出锅时的样子。汁熬稍浓就能出锅。
• 第十步
  10. 西兰花焯水摆盘，装上素鲍鱼浇汁。
• 第十一步
  11. 成品照