东坡肉

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉加葱姜，放入锅里煮，水开了之后煮二十分钟就差不多了
• 第二步
  2. 然后把肉肉捞起来，晾凉，切成方块
• 第三步
  3. 砂锅里先铺一层大葱
• 第四步
  4. 然后铺一层姜片
• 第五步
  5. 把切好的方块肉皮朝下，紧紧密密地码进去
• 第六步
  6. 把冰糖洒在肉上面，然后注入黄酒到砂锅的七分满，按自己的咸淡口味放入酱油，盖上盖子开始大火烧开
• 第七步
  7. 烧开后揭开盖子，撇去浮沫
• 第八步
  8. 然后把火关小，文火焖煮两个小时
• 第九步
  9. 换成炖盅，把肉块全部肉皮朝下码进炖盅
• 第十步
  10. 包一层锡纸，放进蒸锅蒸两个小时（可以不要锡纸）
• 第十一步
  11. 蒸好以后把砂锅里的汤汁浇上肉，撒少许葱花，完成~