瑞可爷爷-轻乳酪蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 将乳酪，黄油，牛奶放在一起。。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
• 第二步
  2. 隔水加热融化乳酪和黄油，至乳酪完全融化，无颗粒。
• 第三步
  3. 面粉过筛。
• 第四步
  4. 加入融化好的乳酪中，拌匀。
• 第五步
  5. 然后加入蛋黄拌匀。
• 第六步
  6. 将拌匀的面糊过筛。
• 第七步
  7. 然后放入温水中回温，备用。
• 第八步
  8. 蛋清，盐，砂糖，塔塔粉，放在盆中。
• 第九步
  9. 搅拌至如图所示，蛋清的打发程度，不易很发，中性发泡即可。
• 第十步
  10. 然后捞出三分之一的蛋白放入面糊中。
• 第十一步
  11. 用刮板上下拌匀。
• 第十二步
  12. 然后倒入剩下的蛋白中。
• 第十三步
  13. 搅拌均匀。
• 第十四步
  14. 模具垫纸。
• 第十五步
  15. 然后装入模具8分满，隔水烘烤，烘烤温度上火180℃，下火160℃，时间15--20分钟使蛋糕表面上色，然后用上火160℃，下火160℃ 烤20--25分钟左右，用牙签试一下，熟了即可。仅供参考！
• 第十六步
  16. 烤好的蛋糕出炉（不好意思哈，上火有点深）。
• 第十七步
  17. 脱模，待凉。
• 第十八步
  18. 将周围的纸片去掉，开始食用。