超好吃一一烫面戚风

具体步骤

• 第一步
  1. 原料：
• 第二步
  2. 牛奶、白糖20g、油入奶锅，一边煮一边搅拌。等一沸腾就立即关火，转圈摇上100下，降温。
• 第三步
  3. 筛入低粉拌匀，看上去是稠面团。
• 第四步
  4. 加入蛋黄拌匀，冷藏10分钟。
• 第五步
  5. 蛋清里放入55g白糖，打发干性发泡。
• 第六步
  6. 蛋清打发好的样子。
• 第七步
  7. 从冰箱取出蛋黄糊加入一大勺蛋清上下翻匀。
• 第八步
  8. 再倒回蛋淸盆里拌匀，装入8寸活动蛋糕模具，刮平。
• 第九步
  9. 烤箱预热150度，开始烤时调温度130度，50分钟，上面己烤20分钟的样子。
• 第十步
  10. 刚烤好，出炉后，离桌面5厘米高往下掉，是为了排热气。再倒扣晾凉。
• 第十一步
  11. 切开的样子。