红烧鲳鱼

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.25 04:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好食材，鱼的表面划上若干道，然后抹上少许食盐
• 第二步
  2. 油温上来后，放入鱼剪到两面金黄
• 第三步
  3. 加入适量料酒，入姜、蒜、辣椒、白糖、食盐、生抽、老抽、白糖、食醋、花椒等
• 第四步
  4. 加入小许水淀粉收汁
• 第五步
  5. 入少许鸡精，出锅

烹饪技巧

• 1、加好料后，盖上盖，大火烧4-5分钟即可出锅，这样吃起来比较嫩；2、我觉得烧鱼姜蒜不需要放在油里爆，这样就失去了去腥的效果了、3，加点醋可以和料酒形成酯类物质，吃起来比较香

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