主料
- A:高筋面粉 ：200
- 细砂糖 ：30
- 盐 ：1/4茶匙
- 动物性鲜奶油 ：100
- 鲜奶 ：40
- 酵母粉 ：3
- B:无盐黄油（室温下软化） ：20
如果没有厨师机就用“勤劳的双手”代替哈，在加入黄油后面团会变得非常稀，不太好揉哈，要有耐心哦。做面包，充分的发酵和松弛非常重要哈。蛋黄液尽量刷得均匀点，这样烤出来才好看。最后饧发的时候在烤箱中放一盘热水可以让面团饧发得更快更充分。这一步视天气而定哈，如果天气已经很热了，气温超过30度了，这一步就不必了。在烤的时候，一定要多观察，特别是开始上色后，当面包由浅黄往金黄的方向变化的时候就可以关火了，不要急着取出，让面包在烤箱中焖至烤箱变冷。这样烤出来的面包颜色更自然烘烤更均匀。面包的卖相来自对“火候”的掌握哈。在早上吃的时候，可以直接放回烤箱中用150度烤个7、8分钟不用先预热哈，这样面包上的酥松粒更加香脆哈。
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