余氏烧鸭公

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.29 03:28

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主料

• 鸭，土豆 ：适量

辅料

• 盐，白糖，蕃茄酱，豆拌酱，蚝油，醋，酱油，花椒，煎椒，生姜，大蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先将鸭子切块洗净，然后绰水，等水上有一层层白色泡沫就捞起，把水倒掉。
• 第二步
  2. 土豆切块，锅里对水，士豆放入水中，煮二分钟捞起，把水倒掉。
• 第三步
  3. 锅里倒油，把花椒放进去，然后放大蒜，生姜后把鸭块放进去。
• 第四步
  4. 爆炒鸭块二分钟后，放入土豆，加煎椒，加少许蕃茄酱，白糖，然后加豆拌酱，加胡椒粉，炒至金黄色，后改成小火。
• 第五步
  5. 起另外一个锅倒入一瓶啤酒，烧个半分钟。
• 第六步
  6. 然后将热啤酒倒入鸭子锅中
• 第七步
  7. 加盐，鸡精，盖子盖上，啤酒收汁即可。

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