冷锅鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.01.14 08:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼洗净片薄片，鱼骨剁小块，
• 第二步
  2. 放入盐，味精，料酒，白胡椒粉，嫩肉粉拌匀
• 第三步
  3. 黄豆芽洗净
• 第四步
  4. 锅热放入底油，加豆瓣酱15克，小火炒香，加小米辣泡酸菜炒香，倒入香料粉炒匀关火倒入汤内（大骨汤4斤）
• 第五步
  5. 锅热加底油炒香芹菜节，大蒜片（各10克），放干辣椒节炒5秒倒入汤盆内
• 第六步
  6. 汤大火烧开加盐，味精，鸡精，依次放入豆芽，鱼头，鱼骨，带鱼骨变白再放入鱼片，大火1分钟关火，撒上芝麻，香菜一根！上桌
• 第七步
  7. OK

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冷锅鱼

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