猪肉炒咸菜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.07 08:05

潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜，是潮汕群众居家生活常见的小菜；以前潮汕家庭的主妇都会腌制各种各样的小菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，广受海内外潮人的青睐。 说了这么多是不是馋了，现在就来教大家做这道“杀嘴”的潮汕菜：猪肉炒咸菜

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主料

• 五花肉 ：400g
• 咸菜 ：250g
• 姜 ：一块
• 蚝油 ：一小汤勺

辅料

• 生抽 ：两汤勺
• 料酒 ：两小汤勺
• 沙茶酱 ：一汤勺
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  将咸菜切成条，放置盘中，待用
• 
  第二步
  将咸菜切成条，放置盘中，待用
• 
  第三步
  挑选肥瘦适宜的猪肉，将其切成块，放入大碗中
• 
  第四步
  接着依次放入油、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉和沙茶酱，搅拌均匀，并腌制半个小时
• 
  第五步
  半个小时后，热锅，将生姜和咸菜倒入锅中，翻炒均匀
• 
  第六步
  最后倒入腌制好的猪肉，翻炒均匀后，加入水，并盖上锅盖，使其焖煮入味
• 
  第七步
  成品完成，赶快拍照享用吧

烹饪技巧

• 温馨提示

• 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

• 咸菜可清洗下，除去咸味

• 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力

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