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潮汕人喜欢将各种菜蔬、鱼虾腌制成各种美味可口的酱菜,俗称“杂咸”,有橄榄菜、菜脯、咸菜、贡菜、冬菜、腐乳、橄榄糁等品种,具有酸咸适口、酥脆嫩滑、香醇开胃等特点。杂咸中我最爱的还是冬菜,潮汕冬菜是由大白菜的芯瓣切成片,晒至半干,再用盐、大蒜等将其腌制而成,营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用,风味鲜美,是潮汕美食特别是汤面必不可少的调味品。 借着冬菜的美味,小编给大家介绍一道菜——冬菜豆腐瘦肉汤,做法简单,味道却鲜香无比,一解你的潮汕乡愁。
温馨提示
请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
瘦肉切片后再剁碎,更加方便快捷
可按照个人口味再加入葱花或香菜末
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潮音潮人
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