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家常版披萨详细攻略,学会了举一反三
家常版披萨详细攻略,学会了举一反三

家常版披萨详细攻略,学会了举一反三

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.01 09:25

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主料

辅料

  • 黄油或橄榄油或植物油 :适量
  • 洋葱适量
  • 西红柿2个
  • 番茄沙司 :适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 披萨草 :适量

具体步骤

  • 烤箱做披萨的做法图解一
    第一步
    1. 把主料全部放在盆里,揉成面团,最好揉得有点起筋,这样披萨底会更松软好吃!橄榄油可以用植物油代替。
  • 烤箱做披萨的做法图解二
    第二步
    2. 揉好的面团盖上湿毛巾发酵,但是别让毛巾碰到面团,等面团发酵到两倍大,手指沾面捅面团,不回缩,也不塌就好了!再把面团揉圆集中发酵15分钟(就是常温放15分钟,防表面干,可盖保鲜膜,别碰到面)如果做几个的量,就分成几个圆球,然后集中发酵
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  • 烤箱做披萨的做法图解三
    第三步
    3. 把面团压扁,擀成一个比披萨盘略大的面。披萨盘一定要先擦油,最好擦黄油,也可以橄榄油或是植物油,不然面饼熟了就算彻底沾上了,用叉子都扣不下来。
  • 烤箱做披萨的做法图解四
    第四步
    4. 面要周围稍厚点,中间薄点。用叉子扎上洞,防止一烤就回缩了哦!Ps:如果当时不想吃,就扎好洞洞上面盖上保鲜膜,直接冰箱冷冻!一定要是冷冻哦!冷藏面会一直低温发酵,最后就会发酵过头。
  • 烤箱做披萨的做法图解五
    第五步
    5. 开始做披萨酱:把西红柿洗净,把西红柿皮剥了,切碎,越碎越好,一会就会更好!蒜可以切成沫,也可以磨成沫。洋葱切成碎!PS:喜欢吃洋葱和青椒的,可以切成圈,准备着
  • 烤箱做披萨的做法图解六
    第六步
    6. 热锅放黄油,下蒜沫香,再下洋葱,放黑胡椒炒香,接着放西红柿,放点披萨草呀或是罗勒什么的会风味更好,可以放点水一下,要把柿子炖烂,但是最后要炒干点,至少也要图片这样,水分太多披萨不好吃水唧唧滴!PS:这个酱吃不了可以放在冰箱冷藏,但是不要时间很久,也就三五天吧
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  • 烤箱做披萨的做法图解七
    第七步
    7. 下面把披萨上的东西下,奥尔良腌鸡肉,头一天晚上腌更入味,可以炒一下或是烤一下,玉米粒炒一下,第一怕一起烤不熟,第二怕出水!不管你做什么菜的披萨,材料最好弄个半熟或是全熟,而且要烤箱提前烤下,或是炒下,去去水,不然烤好的披萨太水了!我的玉米粒也炒了下,没有放油哦!干炒,就是为了去水!如果做水果披萨,像菠萝呀什么的最好先用烤箱烤下,别烤大,去去水,然后略微捏捏,沥干再用
    更多详情
  • 烤箱做披萨的做法图解八
    第八步
    8. 皮上刷好披萨酱。上面撒一层马苏里拉奶酪!可以是丝,块或是片,随便,反正烤完了就变成那个乳液感觉了!PS:大家注意下,是马苏里拉奶酪,这个是做披萨拉丝的!别用错了哦!奶酪很多中,但是这个是做披萨拉丝的,如果想增加风味可以再加车打奶酪,但是车打奶酪不拉丝的!马苏里拉奶酪必不可少,车打可有可无!
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  • 烤箱做披萨的做法图解九
    第九步
    9. 上面放一层肉再放玉米粒,或是一层培根一层蔬菜,随便放!只要上面别忘了再放一层马苏里拉奶酪就行!烤箱预热210度,烤箱管由红变黑就预热好了。披萨放中层烤10分钟左右拿出来
  • 烤箱做披萨的做法图解十
    第十步
    10. 上面再放一层马苏里拉奶酪,想放青椒或是洋葱圈的就现在放,上面铺马苏里拉奶酪!再进烤箱210度再烤5分钟左右,奶酪融化了上面金黄了,就搞定了!
  • 烤箱做披萨的做法图解十一
    第十一步
    11. 这个是玉米奥尔良鸡肉披萨
  • 烤箱做披萨的做法图解十二
    第十二步
    12. 趁热吃,拉丝哦!
  • 烤箱做披萨的做法图解十三
    第十三步
    13. 这个是放青椒的,第10步,拿出来就放青椒,青椒上撒最后一层奶酪,再烤5分钟
  • 烤箱做披萨的做法图解十四
    第十四步
    14. 这个是烤完滴!早晨这个没用披萨盘所以形状不好!

烹饪技巧

  • 1、披萨盘一定不要忘记擦油2、奶酪不要选错,拉丝奶酪必须是马苏里拉,不要在淘宝看见奶酪就随便买个,用途都不一样的哦!不是都拉丝的,如果喜欢奶酪味大的,可以加点车打奶酪丝。丝、条,片都一样的!3、披萨皮冷冻后可以最少放三个月,再用的话可以提前一天晚上放冷藏里解冻,第二天直接拿出来刷酱用,那就很节约时间了,我就是前一天晚上做的披萨皮,今天才烤的披萨!4、奶酪丝一共撒了三次,刷完酱撒第一次,放上菜什么的撒第二次,烤10分钟如果放青椒啥的撒第三次,再烤5分钟就好了!最后的青椒和洋葱不用提前烤,因为最后烤得时间短。大约就这些吧!有啥不知道滴可以问我,有错的大家请纠正哦!

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烤箱做披萨 烤箱做披萨
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