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家常陈皮红豆沙
家常陈皮红豆沙

家常陈皮红豆沙

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.04.12 04:48

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将未洗未泡的红豆用冷水没过,放火炉上烧滚后关火,剔除烂掉浮在水面的豆子,倒掉水后,豆子用冷水冲洗。这个步骤就等于冲洗红豆了。
  • 第二步
    2. 将半斤红豆加入750克凉水,入锅中大火烧开转小火煮15分钟,关火,拌入适当砂糖或冰糖,(用筷子搅拌,不要用勺子,以免弄碎红豆)融化后晾凉。此步骤的作用是让红豆稳定,顆粒完整饱满。
  • 第三步
    3. 红豆晾凉后,加入足量的开水和泡软后切成小块的陈皮,大火煮开转小火入味后,关火晾凉,随吃随取。

烹饪技巧

  • 浅色红豆易煮,深色红豆香味浓,可根据需要选购

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陈皮红豆沙一道具有特色的美食,首先是色泽让人忍不住想要去品尝,熬出的红豆呈现暗红色,加上冰糖融化后水晶般的亮泽,二者融合令人食欲大开,盛放在碗中,更犹如一件精美……

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