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3年300家店,「北木南烤肉和酒」从社群运营突破高校餐饮市场

2021-02-19 18:36 来源:成都北木南餐饮管理有限公司 浏览:871
温馨提示:本文共1085个字,阅读完大概需要3分钟。我想了解开店

餐饮赛道从不乏创业者以及创业项目。36氪四川近期关注到一个面向高校群体的餐饮项目「北木南烤肉」,在3年的时间里,已有300多家店,“即使在疫情期间,我们的加盟店数量也是不减反增。”「北木南烤肉和酒」CEO赵尤玲告诉36氪四川。

餐饮创业项目,主要考量三大方面,一是产品的品质和味道、二是供应链、三是运营。在这三个方面,「北木南烤肉和酒」都有其一定优势。

具体而言,在产品味道方面,「北木南烤肉和酒」最核心的蘸料和腌料,均由公司自主团队历时5年时间研发而成的,且研发团队成员签署保密协议。“这保障了公司核心产品的唯一性。”赵尤玲说道。

在供应链方面,「北木南烤肉和酒」自有7000平方米的工厂,可以实现肉类原材料的采购及加工。而且,「北木南烤肉和酒」的产品已实现标准化。“我们的肉类半成品,门店采购后直接摆盘即可。”赵尤玲向36氪四川介绍道。除自营肉类产品之外,「北木南烤肉和酒」在全国范围内和数十家供应商建立了合作关系,保障品牌的菜品原料供应。

此外,「北木南烤肉和酒」还组建全资控股的贸易公司鼎卓越,服务于旗下的餐饮品牌门店。为客户提供代仓代配服务,以及牛羊肉、冻品、粮油及预包装定制食材等产品供应。目前车辆超30台,拥有近5000平的常温仓库和2000平冻库。

在运营方面,作为一家垂直高校的烤肉品牌,「北木南烤肉和酒」从社区运营上切入学生群体,从而持续的吸引客户,保障店铺的客流。具体来说,通过门店活动、高校地推等方式,快速吸引学生群体,再通过营销活动,加强学生与品牌的互动。“比如不挂科套餐,酒神大赛,女神认证等活动,都受到了学生的积极参与。”赵尤玲表示。目前「北木南烤肉和酒」的社群运营达到了400多个,人数达到了20万+,微信好友15万+。

盈利模式上,「北木南烤肉和酒」为品牌直营和加盟门店模式。其中,加盟模式为其主要收入来源。这部分带来的收入,一是品牌加盟的费用,二是加盟门店开店期间,需持续采购的原材料的费用,如蘸料、肉类等。

2019年中国餐饮行业整体规模已达到46721亿元。艾媒数据显示,餐饮领域的竞争进一步呈现高度的白热化,行业披露投资案例数上百起。回顾投资热点事件,能看出实现标准化、体系化的餐饮企业更受投资者欢迎。从这一点来说,餐饮企业想要获得资本青睐,标准化和体系化是重要标准之一。

同赛道中,汉拿山烤肉、新石器烤肉都是市场上较为知名的烤肉品牌,不过前两者的人群更倾向于社会人士。谈及下一步的规划,赵尤玲表示将基于2000所高校、4000亿的市场份额,加速打造北木南品牌,“我们现在已经实现标准化管理和系统运营,下一步将做好市场推广,快速抢占市场。”

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成都北木南餐饮管理有限公司

北木南烤肉和酒
  • 门店数量:312家

  • 投资金额:25-35万

  • 利润预估:30-60万/年

  • 人均消费:50-60元/位

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北木南烤肉和酒特点是什么
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