加盟有风险，投资需谨慎
酸菜鱼是上世纪90年代初流行于重庆地区，当时几乎大大小小的餐馆均有其一席之地。随后，跟着重庆厨师们的脚步，走向了祖国的大江南北，成为重庆菜的开路先锋之一。
酸菜鱼的做法由来已不可考，但它最初诞生于川渝地区是毋庸置疑的。其实早期的酸菜鱼，只是将酸菜和鱼同煮，没有那么丰富的配料，鱼肉也并不是片好的鱼片，而是切好的鱼块。但随着酸菜鱼走出重庆，厨师逐渐尝试以各类鱼来烹煮，针对不同鱼的特性，片鱼片也代替切鱼块成为主流做法。
甚至川菜师傅们还创造性地将酸菜鱼和水煮鱼的做法相结合，最终诞生了“火锅式”的酸菜鱼，可以加各种合适的配菜，口味也更加多变，形成了如今酸菜鱼的雏形。与此同时，健康饮食理念的盛行，让酸菜鱼搭上了发展的顺风车。鱼肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素，还有18种氨基酸以及钙、磷、钾、铁等多种微量元素。酸菜虽为腌制食品，但它含有丰富的膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸和一些矿物质。酸菜中的有机酸多为乳酸，可以促进人体对铁元素的吸收，还能增加食欲。
但最终让酸菜鱼走进千家万户的，还是大量小餐饮品牌的推动，提出方便快捷、一人份、工作餐的新发展理念，让酸菜鱼成为了餐饮行业热门项目。市场的发展也促进这酸菜鱼品种的更新迭代，原先酸菜鱼以草鱼为主料，但如今大多选用少刺的黑鱼、巴沙鱼，可鱼可饭也是如此。
可鱼可饭以黑鱼、巴沙鱼为主料，绵软弹牙的鱼肉，搭配酸爽开胃的泡菜，还加入了仔姜、萝卜增脆，土豆粉、金针菇等食材丰富口感。汤鲜鱼嫩，无刺的鱼肉层层叠叠地铺满了整个碗面，一口下去，酸辣的汤汁随着鱼肉弥散在口中。
除经典的老坛酸菜口味外，可鱼可饭还研发出酸菜+番茄、酸菜+柠檬、酸菜+金汤等各种口味，还有各种小食搭配，更加不容易吃腻。
可鱼可饭始终坚持绿色餐饮理念，采用传统与现代结合的工艺方式，佐以秘制配方，研制匠心口感，用心呈现每一片鱼、每一口汤，为广大食客打造物美价廉、口味上佳的精致美食。有意向加盟酸菜鱼市场的，快来可鱼可饭吧！
现今的餐饮行业已经是一片红海，无论是从口味、食材、主厨、营销等任何一个单一方面寻找特色都很容易被模仿、被超越。很多餐饮人想摆脱同质化竞争的困境，不想跟同行打价格战，但是又困于没啥可创新的。这种困局要如何突破？不妨从发现新品类的方向去突围！创立一个市场中没有的新品类是很困难的，但是找到一个顾客心智中没
虽然五一才刚刚过去，但餐饮人已经在为即将到来的母亲节做准备了，但大部分的餐饮店对于母亲节的活动策划还停留在打折、送菜、送优惠券等套路上。事实上，任何节日活动，都要注意3个特点，那就是活动得带动当天店铺的人气、提升后续消费力以及增加顾客粘度，只有满足这3点，才算是一个合格的营销活动。下面有几点惯用套路
今年“五一”，给初夏的消费市场开了一个好头，据美团数据显示，“五一”假期前三天，全国生活服务业线上日均消费就较2019年同期增长了133%，国内餐饮消费更是较2019年同期增长92%。此外，商务部大数据监测也表明，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长18.9%。“五一”消费市场的火热，是显而易见的，
将餐饮店门前的人流量变成客流，主要是得经营好店面外的场地，让路过的客人能被吸引到，提起进店的兴趣，这就需要对店面的“外表”好好下功夫了！1、店外拦截，外场地贴、指示标示、帐篷、礼品堆头、摆桌等帐篷、礼品堆头、摆桌等要注意选择摆放的位置和方向，要对门前经过的客户形成聚流，而不是分流效应，根据门店前客流
餐饮店选址的重要性，是每个餐饮人都需要了解的。一个好的店址，向来都是与周边环境的各项要素紧密相关的。比如街角附近是就是可鱼可饭的选址团队会为加盟餐饮店的选择的地方，因为那里汇集这四面八方的人流，无论是顾客立足时间、品牌曝光度还会门店展示面都更胜一筹，其次是街道两端的入口处，也是客人会驻足停留的地方。
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