自己炒制的火锅底料为啥味道不如火锅店？

火锅底料，来自四川和重庆，但很多人在第一次吃正宗的火锅时说他们不能接受，因为它太辣了。事实上，这与区域气候有很大关系。吃火锅可以在一定程度上消除体内的水分，所以适量吃火锅对人体有好处。

火锅底料分为清汤火锅底料和红汤火锅底料两种。如果你在家吃清汤，你真的建议你在家煮鸡汤或大骨汤作为锅底，这样既营养又健康。

红汤火锅底料分为黄油火锅底料和清油火锅底料，最简单的区别就是黄油火锅底料冷却后会凝固，清油火锅底料不会凝固。

因为他们的火锅底料是厂家定制的，生产工艺严格，口味和质量有保证。油炸师傅不再像以前那么辛苦了。他不再需要每天煎很多火锅底料，也避免了担心掌握坏味道。这也可以大大降低火锅店的成本。

彤灵鲜汤牛油辣特色锅底

彤灵鲜汤火锅馆秘制3.0版牛油辣：

精选更高品质牛油，印度椒、满天星、桂皮、八角等20余种香料层层甄选，独特工艺技术五小时焖制而成，实现了油 色鲜亮，味道醇厚，麻辣鲜香，久煮不变味的特点。3.0版本底料的工艺创新，是彤灵鲜汤火锅馆在同行业底料生产中率先做出的尝试。除了还原老火锅特有的牛油足、口感浓郁、辣而不燥、越煮越香 等特点，减少了糊锅、发黑、返苦等传统火锅底料生产工艺中极易出现的问题，树立了火锅底料标准化生产加工的行业标杆。

养生山珍菌汤锅底：

精选云贵高原核心产区高品质鲜菌，经过烘干锁鲜、5小时大火熬制，将山菌的鲜味充分的溶解到汤里，喝一口，保证鲜味十足。

新疆日光番茄锅底：

 精选新疆日光番茄，100天充足阳光日晒，8个番茄熬制一锅浓汤，含有丰富的果胶纤维、天然VC以及≧145mg天然番茄红素营养，涮菜酸鲜、入口酸甜劲爽。