今天是10月10日,又称十全十美日,我们看看冬季养生如何食全食美,风靡南方的蒸汽火锅落户沈阳,这种蒸汽锅可以保证食材绝对新鲜、绝对健康,也绝不会上火,这三大的特色在沈阳水上渔港餐厅是如何做到的?
这种海鲜创意的吃法,蒸煮同时进行,营养味道不流失,美味健康全都有,这也是未来颠覆传统火锅的健康吃法。
蒸汽锅的原理是以蒸汽为热源,利用蒸汽回锅来蒸煮食物,锅里无需放水,只需放入洗好的米,蒸汽冷却的蒸馏水以及海鲜蒸出的汁液流入底层煮粥,沈阳水上渔港以纯净水来做蒸汽的气流不仅更加的健康卫生,也能令烹煮的海鲜与肉类更加香甜鲜美。
当然有特色也有健康,特点是用新鲜材料再加上特定的蒸汽火锅进行加工,味道原汁原味,没有任何和调味料进行加工。
每一种食物都有蒸汽分钟数的控制,秘籍在下面。
这份菜单除了价格之外,还有蒸几分钟的说明,如果蒸老了有不同的口感,定制的蒸汽设备加上特制的石头蒸锅,配上蒸汽功率与时间定时器,深秋初冬的季节来一套温暖的蒸汽海鲜锅与三五好友小酌一杯,这是完美的用餐体验。
香菜与香葱可以用来提味与增加口感,似乎除了传统的麻酱调料之外,这一切看起来都像是吃火锅。
青蒜泥是佐以肉类的佳品,当然也可以搭配吃海鲜。
喜欢辣味可以在海鲜酱油加上少许泰椒。
如果喜欢酸甜口味加上少许青柠,这一切都是源于自然。
紫薯地瓜需要的时间更长一些,可以作为蒸汽锅边缘食材的搭配。
采用精选牛肉里脊,去筋去膜,鲜嫩的牛肉只需三分钟蒸熟。
鲜嫩的牛肉铺在蒸汽帘子上,水上渔港可是老字号的清真餐厅,放心的吃吧。
食材吸允了肉类的汁,已经分辨不出来那些是肉,那些是菜。
辽东湾白蚬与毛蚶,自然鲜美,汁液丝毫不会流失。
可以吸允鲜汁,也可以滴入锅内。
蒸大虾,先把蒜蓉放在开背的虾肉之上,然后用时4分钟。
调制的蒜蓉汁是蒸海鲜的调料,如果需要原味,这一步也可以忽略。
定时器四分钟之后,味道极为鲜美的野生虎虾出炉。
青岛38元一只虾,这里能吃一锅海鲜了。
同理,蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝、清蒸基围虾,海鲜都能蒸,水上渔港依托十多年的冷链物流,每日鲜活的东港海鲜自然不是问题。
新鲜清远鸡,拆解整齐码在蒸锅内。清远走地鸡,就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点,故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名,是各大酒店的精品食材。
用新鲜香菇垫底为佳。
香菇之上铺半只鸡,铺上几片新鲜的鲍鱼,盖上盖蒸7分钟。
那个香菇最好吃,口感爽滑,吸收鸡的汁,鲍鱼的鲜。
还是要新鲜的鱼类才是真的海鲜锅,可以选择是青笋铺底也可以选择生菜垫底,然后放多宝鱼或是斑鱼蒸,食全食美的一条鱼,原汁原味。
蒸的时候没有放生姜,但一点鱼腥味也没有,且鱼肉香滑,不舍蘸酱油,生怕夺去那一份来自大自然的馈赠。
当吃完海鲜与肉类时获得意外的惊喜:锅里米已用食材的精华熬成鲜美的海鲜粥! 最后一步就是喝粥,可说它是今天最期待的主角了! 带着鸡肉的香味、虾鱼的鲜味、略有淡淡贝壳味。这一口粥才是霸王粥!
不论是得蒸完的海鲜与肉类也好,还是地瓜青菜也好,都是要趁热吃才好,装出来凉了再吃就失去那一份口感,而且肉会变硬了。
蒸汽海鲜锅里面每一份美味,每一份健康都是真材料蒸出来的。
沈阳水上渔港 地址:沈阳市和平区三好街2号(三好加油站旁)
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