自贡辣，辣到菊花残满地伤！在成都这12家馆子狠戳你舌尖G点！

菊花残满地伤 ，你的笑容已泛黄

在四川人的调味品里永远必不可少的味道，就是那让人喷火的辣。

对于辣的极致追求，每个自贡人打从出生起，就有了这个意识。

正是因为他们的执着，好吃的自贡人让盐帮菜至今都享誉盛名。咸口重辣，似乎就成为了盐帮菜的标签。

如果你是能吃辣的人，不妨来试一试成都有这些值得推荐得正宗自贡菜，保证你哈喇子使劲流！

成都赫赫有名的自贡菜，完美诠释了那句“酒香不怕巷子深”。

好羡慕自贡的娃娃们，可以坐拥这么多辣到流口水的美味！冷吃牛肉也是辣辣辣！很有嚼劲，辣到耳鸣流鼻涕倒吸冷气心满意足！

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仔姜美蛙是他们家的爆款，几乎每桌必备。就一个字“辣”，就足以记忆深刻！

蛙肉还是一如既往的嫩，有嚼劲。但这都不是重点，重点是姜丝的香气与海椒的辣味融合后，味道非常香！绝对是独属于盐帮菜的重口味！

泡椒 姜丝的联合轰炸，辣的人是菊部高温，三天都降温不了。

爆炒兔肚，脆脆的，辣辣的，口感非常好！但是辣度也很高！怕辣的不要轻易尝试~

地址：龙王庙正街13号(春熙路，太古里附近)

国土宾馆里的这家乡村菜馆，不知道被多少自贡人安利过。这家是老店，分店开在了九眼桥，环境升级，但味道如初。

作为一个成都资深吃货没吃过国土可能就不合格了，这家餐厅藏在宾馆里面，不是仔细找还真可能会错过。

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来这里必点的就是香辣骨髓，入味程度堪称一绝！骨髓混合豆腐与芹菜，加入了山椒，又嫩又滑，辣中带鲜，绝佳的下饭神器！

一个字辣，两个字很辣，三个字非常辣。其中麻辣牛脊髓上座率很高，几乎每桌都会点。

当然，他们家的红烧鳝片和红烧青蛙也很绝，每一个菜品都可以写首歌来赞美它！红烧味跟别家不一样，用的是最传统的方子。小米椒，花椒，十多种纯食材大火炒香，再加入食材和野山椒慢慢烘，汁水都收进了肉里面。

每尝一口就感觉要冒火！就算是四川人也不一定遭得住！

国土的毛巾馒头也是一绝，搭配着这些重口味的菜一起吃，你会瞬间懂得什么是幸福的真谛。

地址：草堂路街道浣花北路8号国土宾馆(国宾茶楼旁)

每回口中无味，脑子第一想到的就是去吃自贡好吃客！

他们家的“微辣、中辣、特辣”，感觉可以改成“辣到喷火、辣到暴走、辣到晕厥”。

他们家的跳水蛙，每次我都是3斤起点堆满一锅。即使是微微辣，还是被辣到额头铺满汗水！

美蛙锅底调制的特别香，大只大只的蛙肉从锅中夹出来，个个都拥有健美四肢，不仅保证入味，每一口都是那股正宗自贡味！

青椒、藤椒加上小米辣一综合，越吃越辣越吃越香！佐菜的豆花也非常入味，加分加分！

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跳水美蛙又辣又香，放进嘴里就想一边跳舞一边：“嗯嗯嗯，这个猴猴七啊~”吃的时候加点山西老陈醋，爽翻！

地址：科华北路101号(近川大西门)

说起四川的辣，自贡辣要撑起半边天呢。这家自贡嫩鱼馆的鱼那叫一个麻辣鲜美！

麻辣嫩鱼、仔姜嫩鱼、冷吃兔、爆炒仔姜蛙、跳水蛙、跳水鱼……简直是重口味爱好者的狂欢！

吃到最后，肚子里都像燃起了一团火，这个秋冬，就靠这团火取暖了！

地址：东门祥和里46号

双楠开了10多年的盐帮菜，里边的服务生都是自贡来的。自贡人在成都，他们家会是一个首选。

鲜锅兔、口口脆、双椒鲜鱼……店里最特色的菜都有一个自贡特点——辣！

不过每次来，一定会点冷吃兔。虽然骨头多了点，但兔肉的紧实入味，嚼在嘴中油香油香，让我根本不在乎那些不完美！重点是吃到后面又麻又辣，即使如此了还是停不下来……

地址： 云影路2号附15号(云影苑小区对面)

李家沱附近新修的商业街区永立星城都，里面就藏着一家好评度很高的自贡菜。

苍蝇馆子的价格，却有着大饭店的环境和服务。厨师也是自贡人，重点是炒法配料纯纯盐帮小炒风格，每一道菜都基本无雷。

鲜锅兔、一锅仔姜美蛙、生爆肥肠……麻辣味很重，但是却刚刚好，口里越吃越香！

地址： 高车三路69号永立·星城都2号楼3F-1(李家沱)

高新地铁站旁的一家自贡菜，因为靠近写字楼，这里每天中午几乎都爆满！

也许你会认为写字楼的自贡菜一定很不OK，但这家绝对要超乎你的想法！自贡仔姜蛙和红油耳片每次来都会点，辣而不燥，反而油香扑鼻！

虽然价格贵了点，但是每道菜的分量却很大！上班族经常来这里小聚，最直接尝到自贡的味道，忙碌的人通常从这家店开始！

地址： 天益街38号1栋附18号

兔行天下的鲜锅兔真的吼吼吃！那叫一个辣得口水直流啊！兔肉很嫩，里面一根根姜丝非常提味，辣度UUUUUP！

辣度是可以选的，微微辣、微辣、中辣、爆辣……想象一下就要流口水。上次跟朋友去吃，足足吃了三大碗白米饭。

店里还有我喜欢吃的蛙蛙，味道也很巴适。辣归辣，但吃完回去我和朋友都没拉肚子，食材质量应该都很不错。

地址：二环路西二段73号金沙时代生活广场1楼(近麦德龙)

自贡人吃过之后疯狂打call的一家店，即使在国际城南，也要穿城来吃！

这里的克猫儿是正宗的克猫儿，正宗的黄拐。要吃的话，一定要给老板打电话预定，因为每天从自贡运来的数量并不多！

吃在嘴里都能尝到野生克猫儿的那股“野味”，老板三叔的精心秘制下，一口吃一小只，就再也停不下来……

不是那种辣到受不了，而是越吃越香。这也是很多人对于自贡菜的误解：不是越辣越好，重点要香啊！

地址： 交子大道399号中海华府天地负1层附10号

作为店里的镇店之宝，这道菜只选用蛙中的上品，自贡人叫“黄拐”，90%的老饕到店必点，但每天只卖10份，能吃到绝对是你运气好。

和美蛙不一样，个头更小，肉质更细腻。自贡娃都晓得的规矩“蛙就要吃小蛙”，个头越小，肉质越嫩。

小克猫儿供货少成本也高，每天只有那么多，卖完就没了，老板也很头痛，为了吃到这样一份味正的自贡克猫儿，甚至有人专程驱车10km来。

吸收了饱满的汁水的小克猫，辣度X10！！分分钟可以喷出生化武器。

到嘴里轻轻一抿就脱骨，稍微一不注意就可以干掉一大碗。

地址： 双楠商圈少陵路453号

成都资格的自贡富顺菜老店，装修上的老气在菜品上面都显得不那么重要了。

好评度90%的烤兔，是来他们家必点的。外酥里嫩，用手轻轻一撕，香味瞬间窜入鼻尖。

店里的豆花和仔姜美蛙也是推荐菜品中靠前的。因为场地很大，适合做宴席，这里尝尝是家庭聚会的首选，如果你想吃一顿自贡宴，这家老店的味道绝对够格！

地址： 锦绣路34号5楼

作为成都TOP5的火锅兔，下午5点到店都坐满了一半店！要是晚点去，注定要排队！

他们家的雄起霸王兔可以说很惊艳了！兔子都是现剐，吃一只兔子还送三份小菜。

而他们家最推荐吃原汤碟。舀两勺热油淋在香菜 蒜蓉碟子里，瞬间就开始飘香！

锅开后将兔肉放进去煮，熟透后捞起放进原汤碟里滚上一圈，第一口下去，带骨兔肉的嚼劲，与兔肉本身的爽嫩交织，香气在口腔中蔓延！

地址： 府滨中路7号(熊家桥路与中和后街交叉口)

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