猪肉那么美味，怎么吃火锅时看不到它？火锅店老板道出其中缘由

无论无论是炒菜还是熬汤，都会不自觉地放上一点猪肉，用猪肉制作出来的美食越来越多，可是大家在代宗临江门火锅店吃火锅时，却很少看到客人点猪肉，这到底是为什么呢？下面就为大家揭秘其中的原因。

1.猪肉的味道与牛羊肉不同，煮熟的猪肉非常容易变硬，不如羊肉和肥牛鲜嫩。而且猪肉本身也有一股腥味，放入火锅中涮之后，也会影响汤底的味道，长时间涮煮也不会去除猪肉本身的味道。

2.猪在饲养的过程中会接触到大量的细菌，而且猪身上可能还会长寄生虫，在猪屠宰之后，猪肉在运输的过程中也非常容易受到污染，所以在吃火锅的时候就很少看到人们吃猪肉片。像日本就有猪肉火锅，但是在涮猪肉的时候也需要长时间的主治才能够放心地食用。

3.猪肉比牛羊肉更油腻，在代宗临江门火锅店，吃上几盘的羊肉也不会感觉撑，羊肉是温性的，也不会对肠胃造成影响。若吃上好几盘猪肉，自己会感觉非常的腻，而且吃多了不容易消化，更容易得病。

4.大家在提到涮火锅时，必然会想到正宗的老北京铜锅涮肉，这里面的肉必须是羊肉。据说老北京的涮肉起源于清朝康熙年间，从皇宫传到了民间，不过羊肉依然是主角。

5.吃羊肉的历史可以追溯到先秦之前，甚至从远古时期，人们就有吃羊肉的习惯。在古代，猪肉在饮食中的地位并不高，而羊肉的位置却非常的高，羊肉代表的是吉祥如意，古人在祭祀的时候也会使用羊肉作为祭品，羊肉在古代成为最受欢迎的肉类，而且吃羊肉也成为了什么身份的象征，只有尊贵的王侯将相才能够吃羊肉。

现在人们的生活好了，和家人一起聚会吃火锅的次数也越来越多，在代宗临江门火锅店吃火锅时，必须多点几盘肉类，感觉这样才能吃得饱。那么在火锅店必须要点的肉类有哪些呢？

1.羊肉

大家在吃火锅时必点的肉类就是羊肉，尤其是北方人在吃火锅时，一定会点上几盘羊肉，直到自己吃过瘾为止。羊肉肉质鲜嫩，而且肥瘦相间，脂肪含量比较少，而且羊肉中还含有丰富的蛋白质和多种维生素，爱吃羊肉的人，可能一次要吃上一两斤羊肉，羊肉可以起到降胃的作用，不会出现消化不良的情况，而且羊肉还能够帮助我们的身体驱走寒气。

2.牛肉

在代宗临江门火锅店中，牛肉的地位可丝毫不比羊肉低，也是人们必点的肉类之一。有人在吃火锅时，可能觉得羊肉的膻味比较大，所以更喜爱牛肉。牛肉的肉质鲜嫩，而且口感爽滑，牛肉中同样也含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素，牛肉的脂肪含量比较低，里面所含的膳食纤维比较高，所以很多的健身人士或者是减肥人士会点牛肉，不仅能够增长自己的肌肉，还能让自己过足肉瘾。

3.鱼肉

如果觉得羊肉和牛肉不够鲜美，那么在就餐时就可以点鱼肉鱼肉再涮制之后非常的鲜美，而且鱼肉的营养价值非常的高，富含丰富的蛋白质和维生素等营养物质。鱼肉的脂肪含量非常的低，老少皆宜，不过一些海鲜过敏的人可千万不要尝试吃火锅时吃鱼肉。

4.毛肚

在吃重庆火锅时，必点的就是毛肚，与其他的肉类相比，毛肚的口感更加独特，在火锅中煮至的时间不需要太长，只需要涮几下就能够食用，口感鲜嫩脆爽，而且富有弹性。新鲜的毛肚放入火锅之后，沾满汤汁拿出来，一片小小的毛肚就能够沾上火锅的所有精华，放入口中，瞬间能够感受到不同味道之间的相互碰撞。

5.虾滑

在火锅店必不可少的就是海鲜，大部分人点的海鲜都是虾滑，是由纯虾肉制作而成，只需要放入火锅几分钟的时间就可以拿出来，鲜嫩顺滑的虾滑入口，瞬间就能让你爱上它。

经过了以上的介绍，大家应该清楚为什么在吃涮火锅的时候不会吃猪肉，一方面是由于猪肉的口感不如羊肉好，另一方面则是猪肉的味道不及羊肉。现在代宗临江门火锅店可以为消费者提供的肉类种类越来越多，人们都选择增加自然，不会只满足于炀肉，其他的肉类进入麻辣的火锅中，也能够涮出不一样的美味。